Nützliches » Vorrat: Wie plane, verwalte und benutze ich ihn

Wie besprochen werde ich auch in meiner neuen Heimat mich meinem Lieblingsthema widmen: Der Vorratshaltung. Da nicht jeder hier mit unseren ursprünglichen Diskussionen vertraut sein dürfte und auch einige vielleicht gerne nochmal Grundlagen erörtern möchten werde ich damit anfangen die einige der wichtigsten Punkte hier noch mal zu bringen. Ihr seid gerne eingeladen meinem Beispiel zu folgen und euch hier nochmal selber zitieren (dabei denke ich insbesondere an Malamutes Brotbackverfahren). Aber ich freue mich auch über jeden Beitrag, der jetzt schon über die Grundlagen hinausgeht. Da es sich bewährt hat, will ich auch hier wieder eine Trennung zwischen dem Wie,Was,Wo in dem ersten Faden und dem Warum in einen zweiten Faden einführen.
Deswegen soll in diesem Faden ausschließlich die Planung und praktische Umsetzung der Vorratshaltung diskutiert werden. Die Frage ob das ganze sinnvoll ist, bitte ich Euch ausschließlich in dem dafür vorgesehenen Faden zu erörtern. Danke

Die erste Überlegung die jemand der sich einen größeren Vorrat aufbauen will stellen sollte ist, inwieweit man selber den Vorrat rotieren lassen will. Dazu sollte man sich ersmal die beiden Extreme mit Vor und Nachteilen vergegenwärtigen.

Typ EINS ist die Familie die ihren Vorrat weitgehend komplett rotiert d.h. sie essen was sie lagern und lagern was sie essen. In so einem Haushalt wird wenig direkt nach dem Kauf verzehrt, eigentlich nur Frischware wie Salat etc. Das meiste wandert direkt in den Vorrat von wo nur die Dosen etc älteren Datums entnommen werden.
VT: Man hat auch im Krisenfall die Lebensmittel zu Verfügung die man gerne ist und man muß umgewöhnen. Kostenfaktor: Mit dem Nutzen von Angeboten im größeren Umfang sind manche Familien in der Lage die durchschnittlichen Lebensmittelkosten erheblich zu senken. Beispiel: Die von mir sehr geschätzten Barilla Nudeln kosten die 500g Packung normalerweise 1,44 Euro. Mann bekommt sie aber immer wieder mal zwischen 65 und 75 Cent. Das kann bei 100 Packungen schon 2 Andorras ausmachen.
NT: Dieses Verfahren ist sehr aufwendig. Nicht nur muß man sehr genau wissen was man gerne ist und einlagert und sich dann auch noch daran halten. Man sollte sich auch informieren wo man welche Lebensmittel WANN günstig bekommt (z.B, wurde mir gesagt daß man Mineralwasser am besten im Frühjahr kauft) und man muß auch noch im Auge behalten welche der gelagerten Lebensmittel kurz vor dem Verfallsdatum sind und die dann auch essen.

Typ ZWEI rotiert seinen gar nicht. Dessen Vorrat ist so aufgebaut daß er langfristig , am besten mehrere Jahrzehnte haltbar ist.
VT: Seine Essensgewohnheiten werden nicht durch den Vorrat diktiert. Aber Typ Zwei kann auch beruhigt schlafen, denn auch dieser Vorrat taugt für schlimme Zeiten. Ich war für mehrere Monate auf einer Baustelle am Ende der Welt. Die hatte eine grottenschlechte Kantine. Wir haben uns all damals täglich gefragt nicht was schmeck uns sondern Was ist heute ESSBAR? In dieser Zeit habe ich gelernt daß es Zeiten gibt wo es vollkommen egal ist ob man etwas mag solange der Körper einem sagt Das ist gut Da sind Nährstoffe drin.
NT: Kostenfaktor. Gebundenes Kapital. Auch hier sollte er mindestens hin und wieder sich ein paar Vorratsgerichte zubereiten und daß mit dem Sprossenziehen schon mal ausprobiert haben. Mein erster Versuch Sprossen aus Mungbohnen zu ziehen ist verschimmelt und mein zweiter vertrocknet. Und wenn es draußen donnert ist daß mit dem Üben anfangen etwas spät.

Ich selber habe hauptsächlich langfristig gelagert, da ich meistens morgens nicht weis was ich mittag essen möchte und sehr stark auf Salat und frisches Gemüse stehe. Dennoch habe ich in letzten Zeit angefangen meinen stehenden Vorrat durch Lebensmittel zu ergänzen die in unserem Haushalt grosse Verwendung finden wie Maisdosen oder passierte Tomaten.
Trozdem werde ich von nun hauptsächlich erst mal auf die langfristige Lagerung eingehen.

Die zweit Frage beschäftigt sich damit wo kann ich meinen Vorrat lagern?
Wer hierfür einen einigermaßen trockenen und sicheren Keller zu Verfügung hat perfekt.
Aber ich habe auch schon eine 36 m2 Wohnung gesehen in der die Bewohnerin einen ganzen Jahresvorrat untergebracht hat ohne daß es sonderlich auffiel.
Dazu sollte man sich als erstes bewußt machen wo in der Wohnung tote Räume sind. D.h. Räume die schwer zugänglich sind und dementsprechend normalerweise nicht genutzt werden.
Ein klassischer toter Raum ist zum Beispiel unterm Bett.
Weiter Beispiele für tote Räume die für Vorrat genutzt werden können:
Hinter Schränken
Im hinteren Teil von Schränken
Im Sockel von z.B. Nachtischen
Auch den Holraum von Sofa kann man nutzen wenn man unters Sofa eine Platte schraubt.
Schaut euch einfach mal in eurer Wohnung in Ruhe um.

Bevor ich darauf eingehen werde wie ich Getreide; Hülsenfrüchte dauerhaft lagere will kurz auf den Notvorrat, also den Grundvorrat eingehen der für ein Überleben als ausreichend gilt eingehen. Zum Grundvorrat findet man verschiedenen Angaben die sich aber im Großen nicht weit voneinander unterscheiden.
Die unten angeführte Liste halte ich für empfehlenswert um sie zur Grundlage die eigene Planung zu nehmen. Natürlich muss sie noch individuell angepasst werden.

Folgende Angaben sind pro Jahr pro Person
100kg Getreide
36kg Reis
18kg Hafer
22kg Nudeln


oder einfach gesagt 180 kg von dem oben genannten

dazu
25 kg Hülsenfrüchte
7kg Milchpulver (na ja)
9L Speiseöl
30kg Zucker oder Honig
4kg Salz
55l Wasser oder so viel wie nur möglich 55L reichen für knapp 2 Wochen


Die einzigen 2 Schwachpunkte in der obigen Liste sind das Speiseöl und das Milchpulver oder manche nehmen statt dessen H-Milch. Beides ist nur begrenzt haltbar und kann deswegen selbst bei guter Verpackung nicht unbegrenzt gelagert werden. Deswegen weis meine Familie. Sollte es JE zu Hamsterkäufen kommen. Stürzen sie sich zuerst aufs Öl dann auf die Milch und zum Schluss auf die Süßigkeiten (Mein Vater wird aber statt Süßigkeiten sich aufs Bier stürzen).

Erstmal ein "Danke" an Rollmops für das Eröffnen dieses Themas!

Was "malamutes Brotbackverfahren" angeht: Das ist nicht auf meinem bzw. unserem Mist gewachsen. Wir haben das im Laufe von Internetrecherche entdeckt und konnten nicht glauben. dass es funktioniert. Soviel vorweg: Es funktioniert einwandfrei!

Wir benötigen Grundsätzlich zwei ineinander passende Töpfe oder Edelstahlgefäße, wobei das innere das äußere nicht berühren darf - muss also ein bißchen Luft zwischen beiden bleiben. Acht Teelichter und ein bissel Zubehör, dass sich selbst in einer unterdurchschnittlich ausgerüsteten Küche finden lassen sollte.

Da Bilder bekanntermaßen mehr sagen als tausend Worte:

Der Grundaufbau aus Backblech, Gitterrost, vier Tassen als Abstandshalter (da könnte man sonstwas nehmen, was nicht brennbar ist), damit ein Abstand von 2-4 Zentimetern zwischen Kerzenflammen und Gitterrost gewährleistet ist. So sieht das aus:



Und natürlich die acht Teelichter. Achtung! Die Teelichter stehen nicht aus Jux so, wie sie da stehen - nämlich mit ABSTAND zueinander! Stellt man die dicht an dicht, ist die Gefahr eines völlig unkontrollierbaren Wachsbrandes extrem hoch! In diesem Falle schießt eine mehr als 1 Meter hohe Stichflamme nach oben. Versucht man die mit Wasser zu löschen, hat man einen eklatanten Fehler gemacht - im Regelfall brennt dann die ganze Bude und man selber auch noch. Genau wie Fettbrände sind auch unkontrollierte Wachsbrände NIEMALS mit Wasser zu löschen - wirklich NIEMALS!! Wer wissen will, was passiert, sucht mal nach einen Video über Fettbrand - der Effekt ist identisch.


So sieht es dann von der Seite aus:



Nächster Arbeitsschritt: Innen- und Außengefäß trennen. Wir haben dazu drei Edelstahlmuttern genommen, die auf dem Boden des Außengefäßes liegen (Heftzwecken gehen auch - bitte ohne Plastiküberzug). Blick in den äußeren Topf:



Der nächste Blick von oben: Das Innengefäß steht im äußeren Topf auf den Schraubenmuttern, ist gefettet und gemehlt und der Teig ist auch schon drin (Ganz normal vor- bzw. zubereiten, es spielt keine Rolle, ob das reiner Sauer- oder Hefeteig oder ein Mischung aus beidem ist).



Dann Deckel auf das äußere Gefäß - KEINEN Deckel auf das innere! Kerzen anzünden, die Gefäßkonstruktion draufstellen und abwarten, bis die Teelichter aus sind. Unter gar keinen Umständen in dieser Zeit den Deckel ab- oder anheben, dann wird das nichts mehr! Wir verwenden Teelichter mit einer Brenndauer von 4 Stunden - das kommt sehr gut hin.



Und wenn die Teelichter aus sind und sich die Konstruktion wieder einigermaßen anfassen läßt, kann man dem Innengefäß ein leckeres, warmes Brot entnehmen!




So einfach ist das! Wir haben das mit 250 - 500gr. Broten ausprobiert - klappte bisher immer einwandfrei!

-------

Und da die Bilder so schön groß eingebunden sind, kann man jetzt wenigstens erkennen, dass ich die ersten auf die Schnelle gemacht habe und vorher durchaus das Gitterrost hätte säubern können...

Viele Grüße
malamute

Von "Hitze" beim Brotbacken zur Kühlung - oder: Wie bekomme ich empfindliche Lebensmittel etwas länger über die Runden, wenn kein Strom mehr aus der Steckdose kommt (ich meine jetzt nicht eine einstündige Unterbrechung)?

Mit dem Verdunstungskühlschrank (das Prinzip ist alt, Stichwort: Weinkühler und wird doppelwandig mittlerweile auch in Teilen Afrikas eingesetzt).

Grundgedanke auch hier: möglichst einfach und ohne exotisches Drumherum.

Man benötigt: Zwei ineinander passende Tontöpfe (TON und nix anderes!), einen Untersetzer, ein dickes Frottetuch, Sand und ein wenig Alufolie.



Die Tontöpfe werden vorher gründlich klatschnass gewässert. Hier steht der äußere schon auf seinem Untersatz, das Loch im Boden ist mit einem mehrfach gefalteten Stück Alufolie bedeckt. Sinn: Der später hinzukommende Sand soll sich nicht nach und nach durch dieses Loch verabschieden können. Die Größe der Töpfe so auswählen, dass ein Zwischenraum bleibt, 4 Zentimeter sind schon genug. In unserem Falle betragen die Durchmesser 28 und 24 Zentimeter.



So - einen Arbeitsschritt weiter: Der Boden des äußeren Topfes ist schon mit Sand bedeckt. Das schon bekannte mehrfach gefaltete zweite Alustreifchen wird auf den eingebrachten Sand mittig aufgelegt und verhindert, dass der Sand in den inneren Topf (und damit den Kühlraum) einsickert.

Dann kommt der innere Topf mittig hinein und der Zwischenraum wird mit Sand gefüllt (immer mal wieder etwas wässern, dann sackt er zusammen). Wie man auf dem folgenden Foto sehen kann, sollte man UNBEGINGT den inneren Topf während der Befüllphase deckeln - sonst liegt unweigerlich Sand im inneren Topf (ich mag keinen Knirschkäse...).



Und so sieht es dann fertig befüllt aus. Der Sand ist satt gewässert. Zum Schluß bildet ein gut feuchtes, dickes Tuch den Deckel. Das wird einfach drübergelegt, ohne dass es bitte zu sehr überhängt. Fertig ist die Laube....




Danach verdunstet die Feuchtigkeit und entzieht damit dem Innenraum damit Energie =Wärme. Ergo: Der innere Topf wird immer kühler. In einem Innenraum ohne nennenswerten Luftaustausch erreicht man allerdings nur etwa 5 Grad Temperaturunterschied. Steht dieser Kühlschrank im Schatten z.B. auf dem Balkon im Luftzug, sind locker 10 Grad Temperaturdifferenz drin.

Will sagen: bei 25 Grad im Schatten ohne Energieversorgung 15 Grad erzeugen zu können, erfreut bei der Gemüse- Käse- was-weiß-ich-Lagerung im Zweifelsfalle ungemein...

Ach ja: alle 24 Stunden etwas die Sandschicht nachwässern reicht locker.

Wie immer gilt: Nix Hörensagen, alles selber getestet - Praxis ist alles!

Viele Grüße
malamute

Zitat von Münzenaufbewahrer

---

Vielen Dank für die Einführung von Rollmops und die bebilderte Erläuterung von malamute.

Ich baue im Moment auf meinem Balkon eine "Plantage" auf.

Ich habe jetzt schon einen Feigen- Orangen und bald einen Kiwibaum.

Ich werde schauen, dass man zu jeder Zeit etwas ernten kann ;-)

Baut ihr auch Obst/Gemüse an?

---

habe ich zur Zeit 434 Leute die das auch versucht haben

PLANTAGE ????

Obacht !



Dennoch...die fast perfekte Kulturpflanze.....in der Tat...

Oder ?

@harley:
Illegale Anwendungen sind selbstverständlich streng zu ahnden !

selbstverständlich..........spätestens aber am Judgement Day

Zitat von harley

---

Zitat von Münzenaufbewahrer

---

Vielen Dank für die Einführung von Rollmops und die bebilderte Erläuterung von malamute.

Ich baue im Moment auf meinem Balkon eine "Plantage" auf.

Ich habe jetzt schon einen Feigen- Orangen und bald einen Kiwibaum.

Ich werde schauen, dass man zu jeder Zeit etwas ernten kann ;-)

Baut ihr auch Obst/Gemüse an?

---

habe ich zur Zeit 434 Leute die das auch versucht haben

---

Na, das macht man auch in der Badewanne mit Rotlicht und nicht auf dem Balkon

Ich habe nur eine Dusche

Zitat von harley

---

selbstverständlich..........spätestens aber am Judgement Day

---

Ja, WOW .....ach so, ich dachte Du meintest " Jugde Dredd......"

Der hatte fast 'ne bessere Mühle als Du .....

.....BTW. wenn jetzt gleich eine OT-Rüge kommt, fühl ich mich wieder wie früher....

Prima, nachdem wir nun geklärt haben daß Drogen bei einigen Forumsmitgliedern zur Grundversorgung gehören

nutze ich die Gelegenheit um darauf aufmerksam zu machen dass zu einer guten Vorsorge auch eine vollständig Hausapotheke gehört. Dazu habe ich folgende Übersicht gefunden:
http://www.apotheken-umschau.de/Hausapotheke

Und es auch kann auch nicht schaden sich mit Hausmitteln vertraut zu machen
Denn es muss nicht immer gleich mit Kanonen auf Spazen schiessen
http://jumk.de/hausmittel/erkaeltung.shtml
http://www.gesunde-hausmittel.de/

Ferner kann ich folgendes Buch nur wärmstens empfehlen
Bittere Bille - Nutzen und Risiken von Arzneimitteln
In diesem Buch wird eine neutrale Bewertung von allen gängigen Medikamenten vorgenommen und ist in meinen Augen ein Muss
Dass dieses Buch dabei so gar nicht nach dem Geschmack der Pharmaindustrie ist, sollte keine Nachteil sein
http://www.amazon.de/gp/product/34620430...6A3B49DQWF61S0M

Also Drogen ist doch ein Staatsbegriff ! Für manche sind es eben heilige Heilpflanzen mit nützlichen Eigenschaften denn wenn wir mal ehrlich sind ist Drogen negativ behaftet obwohl hier im gleichen Atemzug der gesamte Staatsapparat ohne Rauschmittel sofort zusammenbrechen würde !

Ohne Pillen Suff Kaffee Koks etc etc ginge bei den meisten unserer Landesführer von jetzt auf gleich gar nichts mehr oder was meint ihr denn warum Frau Merkel max 4 Stunden / Tag schläft ???
Das sind dann aber Medikamente oder Lebensmittel und keine Drogen !!! genau so wird hier alles Medial aufbereitet

Der Staat kassiert Steuern durch den verkauf von Drogen jede Sekunde !!! Tabak , Alk , Kaffee , Tee ( zb schwarzer !) , Cola , viele Medikamente ....... alles Drogen !

Drogen gehören zur Menschlichen Grundversorgung seit anbeginn der Zeit !
Is nunmal so und ich frage mich auch wie ich mir meinen Kaffee und Tabaknotvorrat sichern kann !

Nur wenige % der Bevölkerung leben aktiv ohne regelmäßige einnahme von Rauschmitteln und Kaffee ist die verbreiteste und meist konsumierte Droge überhaupt ! bzw Coffein / Teein

Sorry fürs OT abe irgendwer muss den Köter ja mal beim namen rufen !

PS: Obwohl ich selbst nicht Kiffe finde ich es völlig unverhältnismäßig wenn hier ca 4 Millionen Hobby Cannabiskonsumenten kriminalisiert werden als ob sie Schwerverbrecher wären , die Niederlande zeigen das es anders geht und den höchsten pro Kopf Verbrauch an Cannabisprodukten haben nicht die Oranjes sondern die Schweizer , hab ich gehört !

Die Liste der Apothekenrundschau würde ich ergänzen.

Im Fall der Fälle müssten wir auch mit geänderten Heizmöglichkeiten rechnen im Winter, die Anfälligkeit vieler Menschen steigt dann bei ungewohnter Kälte.

Mittelohrentzündung und Blasenentzündung sind höllisch schmerzhafte Angelegenheiten, deshalb unbedingt noch Ohrtropfen und möglichst pflanzliche Tabletten gegen Entzündungen (z.B. Arctuvan) ergänzen, keine Antibiotika.

Außerdem fehlt ein Mundgel, das bei leichten Entzündungen im Mundraum hilft oder wenigstens schmerzstillend wirkt (z.B. Dynexan Gel)


Disclaimer: ich besitze weder eine Apotheke noch Anteile an Pharmafirmen

Zitat von Aeon Flux

---

Außerdem fehlt ein Mundgel, das bei leichten Entzündungen im Mundraum hilft oder wenigstens schmerzstillend wirkt (z.B. Dynexan Gel)

---

... das liesse sich zur Not auch mit Hochprozentigem substituieren

MapleHF

Zitat von MapleHF

---

[
... das liesse sich zur Not auch mit Hochprozentigem substituieren

MapleHF

---

Obwohl Alkohol eigentlich im realen Leben nicht so mein Ding ist, gehört auch Hochprozentiges zu meinem Vorrat

Vorteile:
es verdirbt nicht
man kann damit desinfizieren
es wird immer ein gutes Tauschobjekt sein
es wird in der Medizin gebraucht
...
und wenn die Welt untergeht, vielleicht trinke ich es ja dann doch

Die beiden grössten Feinde des oben genannten Grundvorrats sind Schimmel und Insekten. Um Schimmel zu vermeiden muss der Vorrat trocken sein (was bei mehrfach gereinigten hochwertigen Weizen etc. zum Zeitpunkt der Lieferung der Fall ist) und richtig trocken gelagert werden. Um den Vorrat vor Insekten zu schützen muss Ihm der Sauerstoff entzogen werden.

Es gibt grundsätzlich 2 Wege Getreide und Hülsenfrüchte zu lagern.

1. Behälter die sich luftdicht verschließen lassen. Hierfür eignen sich hervorragend Spannringfässer. In die 30 Liter Tonne passt genau der Inhalt eines 25 kg Sackes. Auch viele andere Behälter sind empfehlenswert solange sie neu erworben werden. Bei Gebrauchtware wäre ich vorsichtig, da man nicht weis was vorher in den Fässern gelagert wurden und von Fässern die aus der Lebensmittelindustrie stammen sollte man Vorsicht walten lassen. Es kann durchaus vorkommen das diese Fässer nach Knoblauch stinken und den Geruch an den späteren Inhalt abgeben. (Spreche leider aus Erfahrung)
Nach dem Befüllen in Tonnen empfiehlt es sich die Tonnen mit Stickstoff zu behandeln (ganz einfach Stick mit einem Rohr in an den Boden der Tonnen füllen, Teelicht drauf, sobald Teelicht aus, ist kein Sauerstoff mehr in der Tonnen da Stickstoff schwerer als Sauerstoff) Damit haben dann auch die Käfer keine Chance mehr.


2. in Tüten mit Absorbern einschweißen. Diese Tüten kann man dann auch wuderbar unterm Bett etc lagern. Die hochwertigsten sind hier die Alu Verbundtüten. die lassen sich aber nicht mit jedem Schweiß gerät verschließen. Näher Erläuterung dazu http://www.notvorrat.ch/downloads/W....d...0Aluverbund.pdf

Alk und Glimmstengel sind gute Tauschwährung in Notzeiten. Damit kann man mit den unverbesserlich Abhängigen immer gute Geschäfte machen. Bestimmt besser als mit Silberunzen.

Vorratshaltung muss sich aber nicht auf tote Waren beschränken. Ein Garten mit bisschen Gemüse, ein paar Hühner oder so wären optimal.- Geht natürlich nur aufm Land. Städter tun sich sowieso schwer mit dem selbst geschlachten Suppenhuhn &Co.

Nicht zu vergesen, auch Hunde und Katzen waren in Notzeiten schon immer eine Art eiserne Reserve. Aber da wirds dann speziell. Einem Huhn den Hals umdrehen und mit dem Beil den Kopf abschlagen, das lernt man auf dem Land im Idealfall schon vor Lesen und Schreiben. Hasen das Fell abziehen, OK geht auch noch, sollte auch jeder beherrschen.

Aber bei Katzen? Obwohl die Anatomie ist da jetzt nich so viel anders.

Dann hat man in schwerer Zeit ja alles beisammen:

Malamutes Notfallbrot wird im Kerzenschein gebacken. Der Haustiger brutzelt überm offenen Lagerfeuer. Die aus dem eigenen Garten geernteten Kartoffeln garen in Alufolie in der Glut. Noch ne Rotweinsoße aus dem üppigen Kellervorrat und kein Schwein braucht mehr Supermärkte oder Internetbestellungen.

Zitat von Bannerherr

---

Alk und Glimmstengel sind gute Tauschwährung in Notzeiten. Damit kann man mit den unverbesserlich Abhängigen immer gute Geschäfte machen. Bestimmt besser als mit Silberunzen....

---

(Hervorhebung im Zitat von mir)

DAS würde ich gerne mal unterstreichen! Watt sach ich immer: Vorräte IN der Krise, EM NACH der Krise...

Das eigenes Land in Verbindung mit eigenen Fähigkeiten sehr nützlich ist, mag ich auch uneingeschränkt unterschreiben (aber ich schlachte keine Haustiere - never ever...)

Viele Grüße
malamute